白米蘿蔔糕（1人獨享。2種食材）
沒有「在來米」沒關係，用「白米」做蘿蔔糕也可以。
用小平底鍋、電鍋和果汁機，就可做出好吃的白米蘿蔔糕哦。
每一口都有滿滿的米香和清甜蘿蔔絲~
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
用小平底鍋、電鍋和果汁機，就可做出好吃的白米蘿蔔糕哦。
每一口都有滿滿的米香和清甜蘿蔔絲~
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
-
1備妥食材：白米洗淨，泡水一晚，用濾網將水份瀝乾。蘿蔔去皮刨絲。
-
2打米漿：將泡水米、「水（100ml）的2/3」放入果汁機，打勻後倒出。再將「水（100ml）的1/3」倒入果汁機，用雙手轉動一下，再倒出。米漿完成。
-
3炒蘿蔔：取出平底鍋（我是用24cm小平底鍋），倒少許油，放蘿蔔絲，拌炒。
-
4炒米糊：蘿蔔變軟、變透明時，轉小火，倒入米漿，灑鹽，拌炒成糊狀（約5秒），即可熄火。
-
5蒸米糊：取出容器（我是用「耐熱玻璃保鮮盒（底部直徑10公分）」），用廚房紙巾在容器內抹薄薄的一層油。用湯匙挖取米糊放入。手沾少許油，將米糊表面抹平。外鍋1杯水，蒸30分鐘，開關跳起後燜10分鐘即可取出。
-
6放涼後，放冰箱冷藏，可保存2~3天。
-
7用刀在容器裡輕輕刮一圈後，將容器倒扣，即可輕易取出蘿蔔糕。
-
8切塊（刀子沾水較好切），鍋中放油，開中火，煎到兩面金黃即可。可隨意搭配自己喜歡的沾醬（例如：醬油膏、蒜泥醬油、XO醬、辣椒醬）。
TIPS
★白米：水：白蘿蔔（去皮）＝1：1：2
★【水（100ml）的1/3】是用來清洗果汁機裡殘留的米漿。
★白米蘿蔔糕較軟黏，所以刀子沾水較好切。
★要做2人份，請將食材份量乘以2；要做3人份，請將食材份量乘以3；以此類推。
★更多小撇步 http://goo.gl/hqMxv0
★古早味蘿蔔糕（電鍋。影音） http://goo.gl/bjM7ZT
★【水（100ml）的1/3】是用來清洗果汁機裡殘留的米漿。
★白米蘿蔔糕較軟黏，所以刀子沾水較好切。
★要做2人份，請將食材份量乘以2；要做3人份，請將食材份量乘以3；以此類推。
★更多小撇步 http://goo.gl/hqMxv0
★古早味蘿蔔糕（電鍋。影音） http://goo.gl/bjM7ZT
討論 暫時沒有留言。