【香濃細滑】鮮打忌廉磨菇湯 2017 年 02 月 15 日發佈 Zareen媽媽 列印 0 7 3314 請稍等. 請稍等. 好受大眾喜愛的西湯，香濃奶香加上軟棉棉嘅磨菇幼粒，係西餐大熱之選。 食材 （1-2人） 1小時內 食材 啡磨菇 1盒 白磨菇 2盒 洋蔥 半個 蒜頭 4粒 鮮奶 250毫升 忌廉 200毫升 鹽 1/2茶匙 意大利香草 半茶匙 雞湯 100毫升 牛油 10克 1磨菇用濕布抹乾淨，切片。 洋蔥及蒜頭切細。 2用牛油，及少許橄欖油炒香蒜頭，將洋蔥炒軟。 加磨菇不斷炒。炒磨茹會出水及會軟身。 3當磨菇開始軟身，加入雞湯煮。滾後慢火加入奶及忌廉，慢慢拌勻。再加入香草及鹽調味。 4湯再滾起，倒進攪拌器，打至軟滑。進食前，可加上少許忌廉，黑椒及黑松露，更加香濃。 TIPS 不要用大火，避免奶及忌廉易燶。 喜歡帶點口感，在攪拌時，見磨菇打至細粒已可。
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