蜜餞流浮山金蠔
蠔肉那種豐滿圓潤的質感，咬下去那股甘香芳郁，令人齒頰留香！最近，不少網友在新年前後都分享過金蠔的食譜，廚藝了得的鼎爺也在電視節目介紹過金蠔，故花師奶便更有衝動想買來嘗試！
金蠔是把新鮮的蠔肉生曬幾天而成，乾中帶點海水濕氣的金蠔更顯海產味的鹹香，摸下去就是一種柔軟漲滿的觸感，現在香港只有流浮山才有本地生曬金蠔。果然，流浮山大街小巷都有金蠔出售，而且質素甚佳，隻隻飽滿，經過格價，金蠔平均每斤只售260元，故花師奶便買了一斤回家。據店主姨姨教授，金蠔的煮食方法簡單，加點油乾煎便可。
金蠔是把新鮮的蠔肉生曬幾天而成，乾中帶點海水濕氣的金蠔更顯海產味的鹹香，摸下去就是一種柔軟漲滿的觸感，現在香港只有流浮山才有本地生曬金蠔。果然，流浮山大街小巷都有金蠔出售，而且質素甚佳，隻隻飽滿，經過格價，金蠔平均每斤只售260元，故花師奶便買了一斤回家。據店主姨姨教授，金蠔的煮食方法簡單，加點油乾煎便可。
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1先把金蠔用清水洗淨抹乾。
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2燒熱平底鑊，加點油，當油再次燒熱後轉中慢火，下金蠔。
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3當金蠔煎至金黃色便可反轉另一面，同樣，兩面煎至金黃色便可熄火。
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4熄火後在金蠔上塗上少許蜜糖便可上碟。
TIPS
1. 購買回來而又未食用的金蠔應放在冰格儲存，否則會發霉。
2. 蜜糖應在熄火後才塗在金蠔上，否則熱力太強會導至蜜糖變酸。
3. 店主姨姨教授，如不用蜜糖，可以砂糖代替，把煎好的金蠔放在砂糖碌兩碌，又是另一別具風味的食法。
如想與在職媽媽做個煮飯友仔，可前往https://www.facebook.com/pg/workingmamacookingbook
2. 蜜糖應在熄火後才塗在金蠔上，否則熱力太強會導至蜜糖變酸。
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