椰香豆沙炸湯圓

Name: 椰香豆沙炸湯圓
Yield: 1-2人
Ingredients: 椰漿約100ml; 糯米粉80g; 生粉1茶匙; 幼砂糖2茶匙; 豆沙餡適量; 芝麻適量

2017 年 02 月 06 日發佈列印

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元宵就快到，為你哋介紹哩個特別版嘅炸湯圓俾大家同摯愛享用。今次咗椰漿代替水份做湯圓，椰香粉層煙韌軟滑配香甜豆沙，再加埋外面脆卜卜嘅芝麻，不同層次嘅香味同口感，你哋一定會喜歡。在此預祝你同摯愛有個甜蜜又煙韌嘅中國情人節。
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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 椰漿約100ml
- 糯米粉80g
- 生粉1茶匙
- 幼砂糖2茶匙
- 豆沙餡適量
- 芝麻適量

1糯米粉、幼砂糖及生粉放大碗內，先加入7成椰漿，用手搓勻
2再遂少加入餘下的椰漿，直至搓成不黏手粉團（我用了KOS金牌高達致椰漿; 不同品牌的椰漿的濃厚度不同，及天氣濕度另椰漿份量有些微出入; 請自行調節用量; 所以不要一次過全部加入）
3將麵團分成8等份（大小隨意），搓圓再壓扁
4放入適量豆沙餡搓成湯圓狀
5將湯圓放入大滾水裡煮至浮起
6撈起均勻地粘上芝麻
7待五分鐘至乾爽
8燒熱適量油，將湯圓慢火炸至金黃便完成。