情人節糖霜甜甜圈
2017 年 02 月 05 日發佈 StarryTearoom
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情人節將至，抽一點點空造些簡單精緻的甜點，送給另一半，可以將甜蜜幸福的氛圍繼續下去。這個甜甜圈非常簡單，只是打發糖霜有一點複雜。如果覺得太困難，可用朱古力取代呢。
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1這是今次甜甜圈使用的所有材料。
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2首先按照包裝指示，將180ml牛奶加入預拌粉，打發均勻。
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3將微笑機預熱。粉漿入唧袋，微笑機燈號熄滅後，將粉裝倒進模內，焗三分鐘便可。取出甜甜圈，放涼。
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4調製糖霜。將糖霜、蛋白粉和清水倒進盆中，用handmixer打發大約5分鐘至幼滑。如果太杰身，再逐少加入水份，再打發，直至心目中理想的濃度。 再加入一點色素，混合，將搽上甜甜圈上，待乾。
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5將白色糖霜入唧袋，所有甜甜圈上的糖霜乾透後，再用糖霜筆繪畫圖案，乾透後便完成。
TIPS
1）糖霜最難控制的是濕度。首先食譜份量打發好基本硬度的糖霜，想要軟身一點便每次加2-3ml清水再打發，千萬不要心急，否則很易失敗。
2）加入食用色素也要非常非常輕手，（我習慣用牙簽一點點地加進去）否則顏色會非常深。
3）如果打發糖霜太困難，可以用白朱古力，隔水座溶，再加色素代替。不過朱古力繪畫比較困難，因為要保持一定溫度，降至室溫便會凝固。
2）加入食用色素也要非常非常輕手，（我習慣用牙簽一點點地加進去）否則顏色會非常深。
3）如果打發糖霜太困難，可以用白朱古力，隔水座溶，再加色素代替。不過朱古力繪畫比較困難，因為要保持一定溫度，降至室溫便會凝固。
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