自家製鬆軟糖霜冬甩甜甜圈｜簡易食譜

Name: 自家製鬆軟糖霜冬甩甜甜圈 ｜ 簡易食譜
Yield: 3-4人
Ingredients: 140 克 高筋麵粉; 60 克 低筋麵粉; 30 克 糖; 3克 酵母; 1個 雞蛋; 55 克 牛奶; 2克 鹽; 30 克 無鹽牛油; 50 克 糖; 15克 無鹽牛油; 2茶匙 牛奶; 1茶匙 雲呢拿香油

2021 年 06 月 17 日發佈列印

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曾經是美國很紅的排隊甜甜圈🍩
自己動手做看看！
甜度可以自行調整
外脆內軟的口感滿滿的幸福😍

詳細歡迎參考影片：
https://youtu.be/nrsRrEnAkdE
▷ Daruma Cooking

Happy Cooking : )
#甜甜圈 #冬甩 #糖霜 #鬆軟 #做法 #食譜

食譜影片

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 高筋麵粉 140 克
- 低筋麵粉 60 克
- 糖 30 克
- 酵母 3克
- 雞蛋 1個
- 牛奶 55 克
- 鹽 2克
- 無鹽牛油 30 克
- 糖霜
- 糖 50 克
- 無鹽牛油 15克
- 牛奶 2茶匙
- 雲呢拿香油 1茶匙

1A 在大碗中放入 (高筋麵粉＋低筋麵粉＋糖＋酵母) 混合攪拌均勻。 B另外一個小碗中 (雞蛋+鹽+牛奶) 混合攪拌均勻。把A和B 混合。搓揉麵團約 3 分鐘。
2麵團混合以後加入 30 克無鹽牛油（室溫）搓揉混合。蓋上並發酵約1小時（溫度約35°C）
3第一次發酵以後把麵團拿出分成8份。把麵團揉圓放置約20分鐘。進行第二次發酵。
4把麵團做成甜甜圈形狀。蓋上再放置30分鐘。第三次發酵。 *你可以找一個飲料的蓋子作甜甜圈的洞。
5使用中火（油溫控制在 150°C~160°C 之間）一邊炸一邊看着甜甜圈因為它很快變成金黃色！
6製作糖霜：混合（糖+無鹽牛油+牛奶+雲呢拿香油）攪拌均勻。把甜甜圈其中一面沾上糖霜然後放置糖霜凝固。完成！