[賀年菜 -- 雙冬炆豬手]

2017 年 01 月 31 日發佈 列印
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肉骨茶是一款百搭的湯料,它除了可烹調豬骨之外,還可以烹調雞腳及雞尖等,而這次便用肉骨茶來炆煮咸豬手,材料既方便又易做,快來試試吧。~^^~

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食材 (3-4人) 1小時以上

材料

  • 冬菇 12隻
  • 即用冬荀 1個(切小塊)
  • 咸豬手 1隻
  • 2整個

湯汁

  • 肉骨茶 1包
  • 半茶匙
  • 黑醬油 1湯匙
  • 2公升
  • 1

    將冬荀切小塊後,汆水,備用。

  • 2

    用一鍋熱水,將冬菇煮10分鐘,關火焗20分鐘至軟身。

  • 3

    將咸豬手汆水,備用。

  • 4

    湯汁煮沸,放入所有材料煮至沸。

  • 5

    轉中小火炆1.5小時,關火焗一夜。

  • 6

    將咸豬手再煮至沸,轉中小火,炆半小時,關火焗1小時,進食時加熱即可。

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