紫花茄子蒸鯪魚肉

2017 年 01 月 31 日發佈 列印
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Happy Rooster Year!!!!
新一年送上紫花一朵朵，祝各位在雞年大紅大紫、花開富貴！！！


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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 茄子 1條
  • 鯪魚肉 50g

醃料

  • 細鹽 1/2茶匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 生粉 1湯匙
  • 1

    鯪魚肉下調味料，用筷子攪至起膠，放入擠花袋中備用。

  • 2

    茄子洗淨去蒂，切成圓形薄片，每5片茄子做一朵花。取4片茄子切一半，成8片半圓排成一直線，每片半圓重疊少許。

  • 3

    在茄子半圓的底部擠上一條長長的鯪魚肉，然後捲起來成玫瑰花形狀。

  • 4

    取第5片茄子，在上面擠少許鯪魚肉，放上茄子花。

  • 5

    煮滾一大鍋水，放上蒸架和茄子花，隔水蒸17分鐘便成。

  • 6

    完成!!!!

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