蒜辣拌黃瓜 2017 年 01 月 21 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 0 5 1948 請稍等. 請稍等. 冬天的小黃瓜又脆又甜,是我們家小朋友們的最愛,特別是這樣的醃法,做ㄧ大盤都不夠吃~~ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 小黃瓜 6根 鹽 1茶匙 蒜頭 4-5瓣 辣椒 1根 調味料 糖 2湯匙 醬油 3湯匙 香油 適量 1小黃瓜洗淨後用一匙鹽抓勻閒置5分鐘。 蒜頭切成末或用擠蒜器擠成蒜泥,辣椒不去籽斜切。 2用可飲用的水洗淨小黃瓜上的鹽後瀝乾,蒜頭和辣椒也是用可飲用水洗喔~ 用菜刀側面輕拍小黃瓜到產生裂痕,延著裂痕切開,刮去中間的籽後,切成適當大小。 3放入蒜泥和辣椒。 4加入糖、醬油和香油。 5將調味料攪拌均勻,黃瓜遇鹹會出水~剛好中和醬油的鹹度,拌勻後試味道調整出自己喜愛的鹹甜度,再用保鮮膜蓋起來放冷藏冰鎮10分鐘即可享用。 TIPS 喜歡吃辣一點的話可以換成朝天椒
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