月光寶盒奶皇年糕

先準備蒸熟咸煮蛋黃和煮溶椰汁糖水後,就開始準備材料。咸蛋約蒸25分鐘。

將椰漿糖水全部倒入煲內,用細火煮溶糖份,略為攤凍備用。

所有粉類混合攪勻。

將椰漿糖水慢慢加入粉當中攪勻,直至無粒粒為止。

粉漿需要過篩一至二次確保粉漿幼滑。

將咸蛋壓成蓉中帶點粒粒後加入粉漿攪勻。

再加入橄欖油攪勻。

模需掃上一層薄油方便脫模,然後倒入粉漿,蒸時間約45分鐘,可用竹簽測試,如插入拔出沒有痴手即熟。

攤凍後脫模。

最後可撒上裝飾朱古力粒或金泊。