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龍脷葉三果湯 , 自製豬肉鬆

2017 年 01 月 14 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
龍脷葉三果湯 , 自製豬肉鬆
  • 1
  • 7
  • 5022
請稍等. 請稍等.
呢款湯飲完喉嚨好舒服 , 味道清清甜甜 , 大家有機會一定要試煲 , 而煲湯瘦肉整出來肉鬆 , 我都係喜愛當小食多D呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/01/blog-post_14.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 龍脷葉 2襾
    • 貢梨 2個
    • 蘋果 1個
    • 羅漢果 1/2個
    • 甘旬 (細條) 2條
    • 瘦肉 $25
    • 蜜棗 2粒
    • 南北杏
    • 無花果 1粒
    • 鹽
    • 糖
    • 五香粉
    • 白芝麻
  • step1: 瘦肉放入水中煮至大滾出水後 , 用水沖洗乾淨及瀝乾
    1瘦肉放入水中煮至大滾出水後 , 用水沖洗乾淨及瀝乾
  • step2: 龍脷葉用水沖洗及瀝乾
    2龍脷葉用水沖洗及瀝乾
  • step3: 半個羅漢果弄碎 , 甘旬去皮切件 , 蘋果去芯切厚片,無花果浸水10分鐘切半
    3半個羅漢果弄碎 , 甘旬去皮切件 , 蘋果去芯切厚片,無花果浸水10分鐘切半
  • step4: 煲內放入瘦肉 , 蘋果 , 甘旬 , 羅漢果 , 南北杏 , 蜜棗及無花果
    4煲內放入瘦肉 , 蘋果 , 甘旬 , 羅漢果 , 南北杏 , 蜜棗及無花果
  • step5: 加入適量水用先煲15分鐘至滾起 , 期間將貢梨去皮去芯切件
    5加入適量水用先煲15分鐘至滾起 , 期間將貢梨去皮去芯切件
  • step6: 15分鐘滾後加入貢梨肉及龍脷葉拌勻 , 再滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
    615分鐘滾後加入貢梨肉及龍脷葉拌勻 , 再滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
  • step7: 盛起瘦肉 , 加少許鹽調味拌勻轉用中火再煲至大滾
    7盛起瘦肉 , 加少許鹽調味拌勻轉用中火再煲至大滾
  • step8: 熄火焗30分鐘
    8熄火焗30分鐘
  • step9: 將煲湯瘦肉用叉或手撕成絲(撕得越幼細越好) , 肉絲放入鑊中(不落油)
    9將煲湯瘦肉用叉或手撕成絲(撕得越幼細越好) , 肉絲放入鑊中(不落油)
  • step10: 用慢火慢慢炒至微黃色(約10分鐘 , 期間需用筷子不斷拌勻以免沾鑊變焦)
    10用慢火慢慢炒至微黃色(約10分鐘 , 期間需用筷子不斷拌勻以免沾鑊變焦)
  • step11: 加入調味料拌勻再用慢火慢慢炒至金黃色(約6分鐘)
    11加入調味料拌勻再用慢火慢慢炒至金黃色(約6分鐘)
  • step12: 謹記全程一定要用慢火
    12謹記全程一定要用慢火
  • step13: 熄火加入白芝麻拌勻即可 , 湯飲前再番熱即可
    13熄火加入白芝麻拌勻即可 , 湯飲前再番熱即可

Tags:

  • 湯
  • 豬肉
  • 豬
  • 蘋果
  • 無花果
  • 肉鬆
  • 貢梨
  • 瘦肉
  • 豬肉鬆
  • 龍脷葉
  • 南北杏
  • 五香粉
  • 龍脷
  • 自製

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Elaine袁太廚房
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