香煎鮮干貝

2017 年 01 月 09 日發佈 列印
香煎鮮干貝
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年節到了,容易買到特別的食材!今天剛好買到了大干貝,只簡單用鹽和黑胡椒粉調味,熱鍋熱油快煎,只要不要煎過頭,就能享受到干貝甜美的好滋味!
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食材3-4人 15分鐘內

    • 食材
    • 鮮干貝 8顆
    • 無鹽奶油 1小塊
    • 適量
    • 黑胡椒粉 少許
  • 1干貝洗淨擦乾,切好一小塊無鹽奶油備用。鍋内放適量橄欖油中火燒熱
  • 2用適量的鹽和胡椒粉均勻撒在干貝上。
  • 3油熱時下干貝煎。
  • 4兩面都煎上色時,下奶油,待奶油溶化,用湯匙不停的將奶油澆在干貝上,奶油差不多燒乾時,干貝便可起鍋,先放置在吸油紙上,再擺放於盤中,就可必免出水和多餘的奶油弄濕盤子。簡單以小蕃茄和巴西里葉裝飾即可。
TIPS
煎干貝鍋和油都要熱!!!

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金牌廚師
  • 愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~