醬燒鮭魚

2017 年 01 月 07 日發佈 列印
醬燒鮭魚
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先煎後燒,用鮭魚煎出來的油來爆香蒜、薑、洋蔥~只需要將事先調好的醬汁倒入略燒就香氣四溢!簡單到連鍋子都不用換。
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食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 去鱗帶皮鮭魚 2塊
    • 少許
    • 黑胡椒粉 少許
    • 爆香料
    • 蒜末 1瓣量
    • 2片
    • 辣椒 1條
    • 洋蔥(小) 1顆
    • 2枝
    • 醬汁
    • 鰹魚醬油 2湯匙
    • 米酒 1湯匙
    • 檸檬汁 半顆量
    • 半茶匙
    • 2~3湯匙
  • 1鮭魚洗淨擦乾對切成四塊,用少許鹽抹在魚上,再撒上少許黑胡椒粗粒。
  • 2不沾鍋放少許橄欖油,熱鍋後皮朝下放入鮭魚,小火慢煎。
  • 3煎到兩面上色。
  • 4調好醬汁,蔥切段,蒜切末,薑切小塊,辣椒去籽斜切,洋蔥切條。
  • 5將蒜末、薑塊,洋蔥條均勻撒在鮭魚旁。
  • 6聞到香味時將鮭魚都翻面呈皮朝下。
  • 7倒入醬汁,以不淹過表面為準,煮沸後試味道並用水或鹽調整。
  • 8到湯汁變少後便可放入辣椒和蔥段略拌後起鍋裝盤。
TIPS
如要配飯可煮略鹹一點!醬汁很香!鮭魚很下飯。

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殿堂廚師
  • 愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~