椰香黑松露忌廉扁意粉

2017 年 01 月 03 日發佈 列印
椰香黑松露忌廉扁意粉
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黑松露本身已芳香撲鼻,
再加上椰奶的清香,
除了是天作之合外,
還提升了松露的香味,
令整體味道更有層次!
非常易煮的高貴料理,
強烈推介!
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食材1-2人 15分鐘內

    • 食材
    • 扁意粉 200克
    • 忌廉 100毫升
    • 椰奶 100毫升
    • 1.5茶匙
    • 黑椒 1茶匙
    • 黑松露油 2湯匙
    • 黑松露醬 1湯匙
    • 巴馬臣芝士 2湯匙
  • 1水中加鹽煮沸,放入扁意粉,按包裝指示煮熟至喜歡的軟硬度,撈起瀝乾。
  • 2鑊中放入忌廉和椰奶,拌匀鹽和黑椒調味,加熱煮至冒煙起泡泡,熄火。
  • 3醬汁中加黑松露油,加入煮好的扁意粉,拌勻上碟。
  • 4最後加上黑松露醬和現磨巴馬臣芝士碎即成。
TIPS
1. 忌廉過份加熱會凝固結塊,加熱煮至冒煙起微泡即可。
2. 熄火後再加入黑松露產品,以免過熱令香氣揮發。

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殿堂廚師
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