自製意大利青醬 Basil Pesto Sauce

2017 年 01 月 03 日發佈 列印
自製意大利青醬 Basil Pesto Sauce
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青醬是十分好用的醬料,可以用來做沙律、醃肉、意大利麵等,用途多多,做定一些放在雪櫃,隨時都可以拎出來用!~

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食材3-4人 5分鐘內

    • 食材
    • 新鮮羅勒( Fresh Basil) 50g
    • 松子(Pin Nuts) 30g
    • 巴馬臣芝士碎 2湯匙
    • 蒜頭 1粒
    • 橄欖油 100mL
    • 細鹽 1/2茶匙
    • 黑胡椒碎 少許
  • 1巴馬臣芝士刨碎。松子炒香。蒜頭去皮去蒂。
  • 2將所有材料放入攪拌杯內,加蓋放上主機,按壓開關,將青醬打碎。
TIPS
1. 青醬可以放入雪櫃保存1-2星期。
2. 青醬中的巴馬臣芝士可以先不下,到要用的時候才加入。沒有加入芝士的青醬的保存期可以更長,放在雪櫃可以保存1個月!
3. 製作青醬的時候,不可以長按攪拌刀太耐來切碎,青醬的溫度若太高,會令到羅勒葉子變黑。
4. 青醬可以用來做沙律、意大利麵、塗麵包或烤肉沾醬。
不用松子可以改用合桃來代替。

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星級廚師 星級廚師
  • 每天放工返家最愛在廚房洗洗切切,為最愛的人煮一頓家庭飯,希望得到一個美味的笑容~ Home cooking is always fresh and delicious! Blog: http://misstahomemade.blogspot.hk/