自製意大利青醬 Basil Pesto Sauce

Name: 自製意大利青醬 Basil Pesto Sauce
Yield: 3-4人
Ingredients: 50g 新鮮羅勒( Fresh Basil); 30g 松子(Pin Nuts); 2湯匙 巴馬臣芝士碎; 1粒 蒜頭; 100mL 橄欖油; 1/2茶匙 細鹽; 少許 黑胡椒碎

2017 年 01 月 03 日發佈列印

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青醬是十分好用的醬料，可以用來做沙律、醃肉、意大利麵等，用途多多，做定一些放在雪櫃，隨時都可以拎出來用！～

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食材（3-4人） 5分鐘內

- 食材
- 新鮮羅勒( Fresh Basil) 50g
- 松子(Pin Nuts) 30g
- 巴馬臣芝士碎 2湯匙
- 蒜頭 1粒
- 橄欖油 100mL
- 細鹽 1/2茶匙
- 黑胡椒碎少許

1巴馬臣芝士刨碎。松子炒香。蒜頭去皮去蒂。
2將所有材料放入攪拌杯內，加蓋放上主機，按壓開關，將青醬打碎。

TIPS

1. 青醬可以放入雪櫃保存1-2星期。
2. 青醬中的巴馬臣芝士可以先不下，到要用的時候才加入。沒有加入芝士的青醬的保存期可以更長，放在雪櫃可以保存1個月！
3. 製作青醬的時候，不可以長按攪拌刀太耐來切碎，青醬的溫度若太高，會令到羅勒葉子變黑。
4. 青醬可以用來做沙律、意大利麵、塗麵包或烤肉沾醬。
不用松子可以改用合桃來代替。