Rainbow Roll
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1雞蛋黃與蛋白分開放在盆內，切記盆子一定要沒有任何油丶水。
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2先把蛋白用電動打蛋器低速打會呈現小泡泡，繼續打再呈現大泡泡，直至打到呈現三角鈎狀，此時把糖分三次慢慢加入，再用中速打至變成企身，蛋白呈現企身鈎狀，倒轉也不會倒下便可以備用。
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3蛋黃加入牛奶、菜油拌勻，再加入已過篩低筋麵粉攪拌，直至沒有粉粒成為蛋黃粉糊。
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4打起了的蛋白分三次加入蛋黃粉糊內，用膠刮用拌勻。
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5然後把粉糊分為4份，每份加入喜愛食用色素攪勻，放入唧袋備用。
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6預備正方焗盆放上一張牛油紙，慢慢將已調好顏色粉糊一行行唧在牛油紙上。
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7180度預熱焗爐，上下火焗10-13分鐘。 (入爐前先把載有粉糊盤子凳幾下，可把空氣排出）
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8出爐後放涼後把背面牛油紙撕下，貼牛油紙是底部。
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9此時，可把淡忌廉塗上蛋糕上，加上自己喜愛生果然後卷起，放入雪櫃雪2小時便可享用。
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