蛤琍竹笙蓮子雞湯
天氣轉涼後能夠喝碗熱湯真是一件幸福的事，這次我們就要用中醫認為有止痛、補氣、降血壓及膽固醇功效的竹笙，搭配具有健脾胃、益肺、養心安神...等等優點的蓮子來完成這道湯品，希望在接下來的冬季裡可以讓大家有不同美味的雞湯可以享用。
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新書『在家吃台菜』：
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1首先將竹笙泡水備用。
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2將雞肉汆燙過後洗淨備用。
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3接著將雞肉、薑片、蓮子與水倒入鍋中，用大火煮滾。
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4再來轉成小火續煮約45~60分鐘。
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5最後將竹笙與蛤蜊倒入煮熟，起鍋前在加入米酒與鹽巴調味就完成了。
TIPS
1. 最後將竹笙與蛤蜊倒入煮熟，起鍋前在加入米酒與鹽巴調味就完成了。
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