三色戚風蛋糕*

2016 年 12 月 20 日發佈 列印
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大仔鍾意抹茶味,,細仔鍾意朱古力味,,我鍾意原味,,今次真係滿足哂3個願望?

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 材料(6吋模):
  • 蛋黃糊：

蛋白糊

  • 蛋白 3隻
  • 糖 20G

原味

  • 蛋黃 1隻
  • 低粉 18G
  • 鮮奶 12G
  • 菜油 7G
  • 糖 5G

抹茶味

  • 蛋黃 1隻
  • 抹茶粉 2G
  • 低粉 17G
  • 鮮奶 11G
  • 菜油 7G
  • 糖 5G

朱古力味

  • 蛋黃 1隻
  • 可可粉 2G
  • 低粉 17G
  • 鮮奶 11G
  • 菜油 7G
  • 糖 5G
  • 1

    準備3個碗，分別將蛋黃用手動打蛋器打散後,,加入糖發勻至淡黃色,,加入菜油拌勻,,再加入鮮奶拌勻,,篩入粉類後以Z形方式拌勻即可

  • 2

    蛋白用電動打蛋器打至起泡,,分數次加入糖,,打至蛋白呈濕性偏乾即可

  • 3

    預熱焗爐160度,,將蛋白分成3份,,分別加入原味,,抹茶味及可可味之蛋黃糊中,,以切拌方法拌勻

  • 4

    將3份麵糊交叉倒入戚風模中,,入爐前鄧幾下,,用150度焗40分鐘,,出爐後大力鄧幾下,,立即倒扣,,待涼即可徒手脫模!!

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