【影片】朱古力心太軟
食譜收藏裡不能缺少的一環，這款充滿浪漫氣息的甜品，非常適合節日做來和自己愛的人一起分享！
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1把Nonstick Cooking Spray噴在焗杯中再用掃掃開，或在焗杯中掃上牛油溶液。然後灑入適量砂糖，轉動焗杯令焗杯內側都黏上砂糖，再倒出多餘的砂糖，備用。 -
2把60%黑朱古力、無鹽牛油、即溶咖啡粉和鹽放到不鏽鋼或玻璃碗中。把碗架在熱水上，碗底不要直接碰到水面。以小火保持熱水溫度，待黑朱古力和牛油溶化，拌勻備用。 -
3打散雞蛋量出 70 毫升蛋液。 -
4把砂糖倒入蛋液中，以打蛋器打至發泡及淡黃色，不需要打發至企身。 -
5把步驟 2 的朱古力牛油混合物、冧酒和雲呢拿香油加入步驟 4 中拌勻。 -
6加入中筋麵粉拌至不見乾粉即成蛋糕漿。 -
7把蛋糕漿平均倒入焗杯中，放入已預熱至攝氏 220 度的焗爐中下層，焗 8 分鐘。 -
8焗好後立即取出，以小刀於蛋糕外圍貼著杯子劃一圈，然後倒扣在碟上，灑上糖霜即成。
TIPS
- 我的焗杯是 9cm 直徑的梳乎厘焗杯。如用不同大小形狀的容器需要調整時間。
- 如第一次做任何心太軟食譜，建議先焗一杯試好爐溫時間，雖然焗過火還是可以焗出好吃的朱古力蛋糕來，但沒流心就不是心太軟了！
- 如想蛋糕表面的砂糖不要那麼明顯，可用糖粉Caster Sugar代替灑焗杯用的糖。
- 如第一次做任何心太軟食譜，建議先焗一杯試好爐溫時間，雖然焗過火還是可以焗出好吃的朱古力蛋糕來，但沒流心就不是心太軟了！
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