《意式風情茄子卷》
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 茄子片 六片
- 雞蛋 2個
- 椰菜絲 適量
- 車厘茄 適量
- 洋蔥碎 ¼個
- 意大利香醋 Balsamic vinegar 一至兩茶羹
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1
茄子做法： 將茄子切片，大約0.5cm厚，20 cm長，將少許蒜鹽、橄欖油均勻攪拌好，搽在茄子片上，熱油，煎至茄子全熟。
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2
雞蛋做法： 打蛋加少許鹽，煎至蛋塊，切成和茄子片大小的size。
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3
椰菜做法： 切絲後加少許蠔油、鹽，炒至自己喜歡嘅軟硬度。
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4
車厘茄醤做法： 將車厘茄一分為二，加入洋蔥粒、意大利雜香草，炒，壓車厘茄至軟身及煮出汁後加入意大利雜香草、意大利香醋、鹽、糖，調味，即可。
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5
最後步驟： 將茄子片、蛋片把椰菜絲卷好，放在已有車厘茄醤的碟上，即成。 ~EnjoY~