咖喱羊腩配印度薄餅
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 羊腩 2磅
- 咖哩醬 3茶匙或隨意
- 洋蔥 1個
- 番茄 2個
- 薯仔 2個
- 薑 幾片
- 蒜頭 幾片
- 清雞湯(或水) 250ml
- 雞精粒 1粒
- 蠔油 1湯匙
- 鼓油 2湯匙
- 鹽 少許
- 糖 少許
- 米酒(處理羊肉用) 2湯匙
- 薄餅材枓(面粉) 500g
- 酵母 1茶匙
- 無鋁泡打粉 1茶匙
- 乳駱 2湯匙
- 糖，鹽 各少許
- 暖水38 度 250g
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1
蕃茄浸滾水去皮切细丁，薯仔 刨皮切大塊，洋蔥去皮 切大塊。
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2
羊腩放冷水蓋過面氽水，洗乾淨。
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3
羊腩氽水後放入乾鑊(不加油)炒至微金黄色，灒入米酒，炒香再倒入水煮滾。倒去水 備用。
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4
薯仔煎成金黄色，剩起備用。
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5
炒香薑，蒜頭，洋蔥，熄细火加入咖喱炒香。加入番茄同炒。
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6
加入羊腩和調味料，薯仔不加入，加水蓋過面，大火煮滾，细火 煮45分鐘，至筷子容易穿過，放入薯仔煮15分鐘，調味即可享用。
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7
倒入所有材料，搓揉成面團， 蓋上濕毛巾，醒發20分鐘。
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8
壓成薄片，放入平底鍋中慢火煎，一邊起大泡泡可返面再煎， 一邊煎一邊用鏟拍打餅面。至两邊起金黄色至熟即可食用。
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9
醮上咖哩汁可食用。
