清燉牛尾湯
2016 年 12 月 08 日發佈
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牛尾湯的顏色非常清晰 , 飲落仲有濃郁的牛肉味 , 超正又有益 , 盛起的西芹同甘旬放入雪櫃 , 留番下次用來煮餸呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 急凍牛尾 400g
- 西芹
- 甘旬 1條
- 蘋果 2個
- 洋蔥 1個
- 月桂葉 3片
- 蔥
- 薑
- 胡椒粉
- 鹽
- 黑胡椒粒
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1
牛尾放入大碗內 , 加水浸過面靜待15分鐘 , 倒去水份後再加水浸過面15分鐘
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2
瀝乾水份
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3
牛尾放入水中蓋上蓋用中火出水10分鐘 , 盛起沖一沖洗及瀝乾
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4
薑去皮切絲 , 蔥切段及切粒
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5
煲內放入牛尾 , 薑絲及蔥段 , 加入適量水用中火煲滾 , 蓋上蓋繼續用中火先煲30分鐘
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6
期間將西芹去纖維 , 甘旬去皮 , 洋蔥去皮 , 西芹切段 , 甘旬切厚片
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7
西芹及甘旬用水沖一沖洗及瀝乾 , 蘋果洗淨去芯切件
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8
湯煲30分鐘後將薑絲及蔥段戒起去掉
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9
逐一加入西芹 , 甘旬 , 蘋果 , 月桂葉及黑胡椒粒拌勻
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10
煲1 1/2小時後將湯裡的湯渣盛起 (只留牛尾 , 月桂葉及黑胡椒粒係湯入面)
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11
加入洋蔥拌勻轉用中火煮至大滾, 熄火蓋上蓋焗30分鐘
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12
最後加少許鹽調味拌勻再煲滾 , 將湯連牛尾放入碗內 , 灑上蔥粒即可
