粟米火腿鷄蓉批
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1先將雞肉洗淨抹乾水份然後切粒，火腿一樣切粒
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2雞肉粒用少許生抽、雞粉、糖、胡椒粉、麻油、生粉、油攪勻，醃約10-15分鐘
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3放少許油落鑊，先爆香紅蔥碎，跟住加入雞肉粒炒至金黃色
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4之後落火腿粒略炒一下，再倒入雞蓉粟米湯、熱水攪勻，然後加鹽、黑椒碎調好味就撈起備用
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5把牛油溶液平均掃入模具內
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6鋪上酥皮後用叉平均拮些小孔
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7跟住加入火腿雞肉餡料
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8頂部再鋪上一層酥皮，用叉沿邊壓下，然後薄薄掃上牛油溶液
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9預熱焗爐後以 200度焗約15-16分鐘至金黃色便可
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10焗完外皮酥脆，內裡餡料豐富又creamy
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