粟米火腿鷄蓉批

2016 年 12 月 05 日發佈 列印
粟米火腿鷄蓉批
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今日整咗呢個批,做法唔難又啱大人細路食,黎緊聖誕派對可以整個大d size成班朋友一齊share 啦!

食材1-2人 1小時內

    • 食材
    • 雞脾肉 約180g
    • 火腿 1片
    • 雞蓉粟米湯 1/2罐
    • 紅蔥頭 1粒(切碎)
    • 熱水 約50ml
    • 急凍酥皮 1/2塊
    • 牛油溶液 約1湯匙
    • 少許
    • 黑椒碎 少許
    • 橄欖油 少許
  • 1先將雞肉洗淨抹乾水份然後切粒,火腿一樣切粒
  • 2雞肉粒用少許生抽、雞粉、糖、胡椒粉、麻油、生粉、油攪勻,醃約10-15分鐘
  • 3放少許油落鑊,先爆香紅蔥碎,跟住加入雞肉粒炒至金黃色
  • 4之後落火腿粒略炒一下,再倒入雞蓉粟米湯、熱水攪勻,然後加鹽、黑椒碎調好味就撈起備用
  • 5把牛油溶液平均掃入模具內
  • 6鋪上酥皮後用叉平均拮些小孔
  • 7跟住加入火腿雞肉餡料
  • 8頂部再鋪上一層酥皮,用叉沿邊壓下,然後薄薄掃上牛油溶液
  • 9預熱焗爐後以 200度焗約15-16分鐘至金黃色便可
  • 10焗完外皮酥脆,內裡餡料豐富又creamy

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