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粟米火腿鷄蓉批

2016 年 12 月 05 日發佈 BsKitchen 列印
粟米火腿鷄蓉批
  • 3
  • 5
  • 1935
請稍等. 請稍等.
今日整咗呢個批,做法唔難又啱大人細路食,黎緊聖誕派對可以整個大d size成班朋友一齊share 啦!

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 雞脾肉 約180g
    • 火腿 1片
    • 雞蓉粟米湯 1/2罐
    • 紅蔥頭 1粒(切碎)
    • 熱水 約50ml
    • 急凍酥皮 1/2塊
    • 牛油溶液 約1湯匙
    • 鹽 少許
    • 黑椒碎 少許
    • 橄欖油 少許
  • step1: 先將雞肉洗淨抹乾水份然後切粒,火腿一樣切粒
    1先將雞肉洗淨抹乾水份然後切粒,火腿一樣切粒
  • step2: 雞肉粒用少許生抽、雞粉、糖、胡椒粉、麻油、生粉、油攪勻,醃約10-15分鐘
    2雞肉粒用少許生抽、雞粉、糖、胡椒粉、麻油、生粉、油攪勻,醃約10-15分鐘
  • step3: 放少許油落鑊,先爆香紅蔥碎,跟住加入雞肉粒炒至金黃色
    3放少許油落鑊,先爆香紅蔥碎,跟住加入雞肉粒炒至金黃色
  • step4: 之後落火腿粒略炒一下,再倒入雞蓉粟米湯、熱水攪勻,然後加鹽、黑椒碎調好味就撈起備用
    4之後落火腿粒略炒一下,再倒入雞蓉粟米湯、熱水攪勻,然後加鹽、黑椒碎調好味就撈起備用
  • step5: 把牛油溶液平均掃入模具內
    5把牛油溶液平均掃入模具內
  • step6: 鋪上酥皮後用叉平均拮些小孔
    6鋪上酥皮後用叉平均拮些小孔
  • step7: 跟住加入火腿雞肉餡料
    7跟住加入火腿雞肉餡料
  • step8: 頂部再鋪上一層酥皮,用叉沿邊壓下,然後薄薄掃上牛油溶液
    8頂部再鋪上一層酥皮,用叉沿邊壓下,然後薄薄掃上牛油溶液
  • step9: 預熱焗爐後以 200度焗約15-16分鐘至金黃色便可
    9預熱焗爐後以 200度焗約15-16分鐘至金黃色便可
  • step10: 焗完外皮酥脆,內裡餡料豐富又creamy
    10焗完外皮酥脆,內裡餡料豐富又creamy

Tags:

  • 火腿
  • 粟米
  • 急凍酥皮
  • 雞脾肉
  • 紅蔥頭
  • 橄欖油

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