薑味梳乎里
2016 年 12 月 04 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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就到聖誕準備開Party時候,呢款甜品真係出得大場面。
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1先用牛油掃上焗杯裏面後加糖,把多出的糖櫈出,雪入雪櫃備用。薑磨蓉榨出薑汁備用。蛋黃加糖發勻直至變淡黃色。
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2加入已篩過的低筋麵粉輕手攪勻。
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3牛油,鮮奶一起加熱直至微滾熄火。
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4將牛油鮮奶分幾次加入低筋麵粉內快手攪拌後明火再煮。
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5煮約7分鐘左右其間加入薑汁攪混,攪到沒有粒粒的粉團。
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6將粉團包保鮮紙雪入雪柜備用。
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7預熱焗爐180度, 蛋白加糖發勻直至起鈎。
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8攞三分一同麵團攪勻。
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9再將餘下的蛋白和麵團攪勻。
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10將已攪勻的麵漿倒入焗杯內,再輕櫈幾下用刀刮去多餘的麵漿, 跟住用手指緣邊刮一圈。
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11焗13至15分鐘左右,需自行目測效果
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12撒上糖霜即成。
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