【影片】沙嗲腩肉粉絲煲 2016 年 11 月 29 日發佈 成波之路 列印 4 45 7074 請稍等. 請稍等. 冬天終於來了,來做個簡單的煲仔菜慶祝吧!用肥牛片代替豬腩片一樣好吃喔!歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:http://www.facebook.com/mywaystogetfat 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 30分鐘內 肉和醃料 豬腩片 200 克 糖 1/2 茶匙 胡椒粉 1/8 茶匙 生粉 1 茶匙 生抽 2 茶匙 麻油 1/4 茶匙 配料 粉絲 100 克 金菇 200 克 洋蔥 1/2 個 薑 2 片 蒜頭 3 瓣 蔥 1 小棵 紅辣椒 1 – 2 條 調味料 沙茶醬 3 湯匙 花生醬 2 湯匙 紹興酒 1 湯匙 清雞湯(有鹽) 250 毫升 水 250 毫升 糖 2 茶匙 老抽 1/2 茶匙 1把醃料加入豬腩片中拌勻備用。 2把粉絲放於碗中,加入清水至蓋面,浸泡至粉絲軟身即可隔水備用。 3把金菇去除尾部撕成一束束、把洋蔥切條、把薑和蒜頭切片、把蔥分成蔥白和青的部份分別切段、把紅辣椒切圈備用。 4以中火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下薑片煎炒約 3 分鐘至金黃色。 5下蒜片和蔥白多炒 1 分鐘。 6下洋蔥炒幾分鐘至軟身。 7下豬腩片炒至肉變色,不用熟透。 8下沙茶醬和花生醬炒勻。 9贊入紹興酒,炒勻。 10下清雞湯、水、糖和老抽拌勻煮滾。 11湯汁煮滾後下粉絲,讓粉絲都浸到湯汁。 12下金菇,讓金菇都浸到湯汁,煮至金菇和粉絲變軟身,拌勻。 13試味後如有需要可額外加點鹽。覺得味道滿意後,灑上青蔥段和紅辣椒即成。 TIPS - 可用肥牛片代替豬腩片。
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