甘甘香蒜蓉豆豉白鱔蒸粉絲（LC 21 buffet）
白鱔跟粉絲都係我超喜歡嘅食材，我更常將粉絲當主食添！兩者一起烹調簡直絕配！粉絲吸收甘香肥美白鱔的油份及調味料係堅正！想啖啖肉，記得用去骨白鱔哦！
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1粉絲浸軟後剪短備用
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2蒜頭豆豉醬、蒜蓉及油拌勻備用，蔥及指天椒切粒備用
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3白鱔洗乾吸乾水後切片，排好在粉絲上，再加上拌好的蒜頭豆豉醬及清雞湯
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4無水中火蒸3分鐘，小火蒸4分鐘，再焗5分鐘，灑上蔥花及指天椒即成
TIPS
- 想要啖啖肉鱔片可請魚販去骨
- 中火隔水蒸約8分鐘亦可
- 中火隔水蒸約8分鐘亦可
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