法式油封鴨腿

Name: 法式油封鴨腿
Yield: 3-4人
Ingredients: 1/4杯 粗海鹽; 1湯匙 黃糖; 1小扎 蕃莤Parsley; 2 湯匙 麝香草Thyme; 1茶匙 胡椒粒peppercorn; 5杯 鴨油

2016 年 11 月 24 日發佈列印

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一個好吃又大的工程，我覺得一生人總要做一次，正是法式油封鴨腿，一直部處好，訂了鴨油，終於到手，訂下鴨腿，大工程可以開始了，封鴨時滿屋鴨香味。

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食材（3-4人） 1小時以上

1
所有醃料打蓉，用來醃鴨至小24小時，
2
剪去多餘的肥膏，因為實在太肥了，再要拔毛美白一番，
3
我醃了2日(48小時)
4
洗走鹽，放入鴨腿，要全面覆蓋，半罐鴨油配4隻鴨腿，剛剛好。
5
放入焗爐，用90度細火慢烤9小時，我的爐上限時間制為2小時，我為有分2次焗，先焗了3小時，睡前再拎多2小時，共5小時，那早上5時，我起來上洗手間時，順便拎多2小時，到7時半起床，出門前再拎2小時，合共9小時有多了，一定要用低溫的。

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