薑汁芝麻雞翼 2016 年 11 月 22 日發佈 成波之路 列印 2 26 4172 請稍等. 請稍等. 雞翼沾上以蜜糖和薑汁調配的醬汁，配上烘香過的芝麻，讓人停不了口！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat 食材 （3-4人） 30分鐘內 雞翼及醃料 雞中翼 即買 10 隻 薑汁 20 毫升 日本豉油 2 茶匙 味醂 1 茶匙 糖 1/2 茶匙 鹽 1/4 茶匙 粟粉 1 茶匙 麻油（後下） 1 茶匙 其他材料 白芝麻 1湯匙 無鹽牛油 10 克 蜜糖 3 湯匙 薑汁 20 毫升 日本豉油 2 茶匙 1薑去皮，磨出共 40 毫升薑汁備用。 2雞中翼洗淨放入鍋中，加常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近滾起來的狀態，隔走熱水後以冷水沖雞翼 即買 至降溫，隔水再印乾雞翼 即買 。 3雞翼 即買 加入醃料中的薑汁、日本豉油、味醂、糖和鹽拌勻後，加入粟粉拌勻，包好，醃 2 小時以上。 4把白芝麻平鋪在沒有油份和水份的鍋子中，以中小火烘烤，不時搖一下鍋子，烘至有香氣後可盛起備用。 5雞翼 即買 醃好後，煮食前拌入 1 茶匙麻油。以中大火燒熱鍋子，加少許油，油熱後放入雞翼 即買 每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色。 6加入 1 湯匙清水後蓋住，轉到小火煮 2 分鐘，打開蓋把雞翼 即買 反面後再加入 1 湯匙清水，再蓋住多煮 2 分鐘，開蓋煮至雞翼 即買 乾身熟透，盛起備用。 7在同一個鍋子內，以小火煮溶無鹽牛油。 8加入蜜糖、薑汁和日本豉油拌勻。 9煮至醬汁滾起後下雞翼 即買 ，讓雞翼 即買 都沾上醬汁，多煮 2 – 3 分鐘，再均勻地灑上白芝麻即成。 TIPS 日本豉油大多比中式豉油淡一點點，如果用中式豉油要小心不要下過量。
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