芋頭薏仁露(美味三食材)

2016 年 11 月 20 日發佈 列印
芋頭薏仁露(美味三食材)
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當天氣逐漸轉涼,熱飲往往是人手一杯的絕妙滋味。這道芋頭薏仁露不僅帶有醇厚的飽足感,芋頭的濃香搭配薏仁的咬勁,是如此協調與美味。除了燒仙草與紅豆湯圓外,這款飲品也是很棒的選擇!簡單學起,在寒天裡也能暖胃暖心

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食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 芋頭 300g
    • 鮮奶 150g
    • 薏仁 適量
    • 適量
  • 1將薏仁先洗淨、泡水2-3個鐘頭,中途可以換水,去雜質。放進電鍋,水蓋過薏仁表面備用。芋頭切塊裝盤,下鍋放薏仁、上盤放芋頭,兩者同時蒸煮,外鍋放兩米杯水。
  • 2電鍋跳起後,將芋頭取出,趁熱用湯勺壓碎,喜歡甜一點的,可拌入適量的細砂糖,搗成泥狀備用(如右圖)
  • 3蒸熟的薏仁先放在一旁備用,若覺得蒸的不夠,可自行斟酌再蒸煮。
  • 4取一鍋子倒入鮮奶,加熱至微溫時,加入芋泥持續攪拌,兩者完全結合時,即可熄火。
  • 5最後隨個人喜好,加入適量的薏仁,即可享用這一道溫熱濃稠的飲品,嚐起來像甜粥,非常暖胃卻又不甜膩的點心。
TIPS
步驟二:因為鮮奶也有一定的甜度,不喜歡太甜的人,在芋泥中不拌糖也行。

步驟四:芋泥與鮮奶混合時,請持續攪拌,以免底部焦掉,怕控制不好的話,可以先熄火再攪拌也沒有關係。

芋泥與鮮奶的比例為2:1,喜歡不同稠度的,可自行做調整。

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正式廚師
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