清燉鮮魚湯（10分鐘）

Name: 清燉鮮魚湯（10分鐘）
Yield: 1-2人
Ingredients: 1尾 鮮魚; 1小塊 薑; 1根 西洋芹; 1根 香菜; 3大匙 米酒; 少許 鹽

2016 年 11 月 10 日發佈列印

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最近天氣轉涼了，明顯感受到寒意。這個時節，來碗熱呼呼的清燉鮮魚湯暖暖胃，好舒服。

將適量的薑加進湯裡，喝完全身暖呼呼，不知不覺唱出：「外套脫掉，脫掉，外套脫掉。上衣脫掉，脫掉，上衣脫掉。」蝦咪？你沒聽過這首歌，好吧，姊只能說你太年輕。

因家中沒芹菜，所以改用西洋芹，一樣好好吃哦。

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食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 鮮魚 1尾
- 薑 1小塊
- 西洋芹 1根
- 香菜 1根
- 米酒 3大匙
- 鹽少許

1西洋芹切碎、香菜切碎、薑（不去皮）切片。
2用刀將魚從肚子劃開，去除血塊和內臟，洗淨，用廚房紙巾擦乾，切塊備用。
3取鍋放入4片薑片和水（可蓋過魚的水量即可），開大火煮滾。
4水滾後，放入魚塊、薑片和2大匙米酒，轉中火。
5浮沫要撈起來。
6取出湯碗，放入西洋芹碎、香菜碎和1大匙米酒備用（碗底出現愛心耶）。
7魚肉全部轉白時（代表煮熟了），灑鹽，勺進步驟6的碗中即可。

TIPS

★薑皮富含營養素，只要刷洗乾淨，應多加利用，不要浪費。
★若不敢吃薑片，可改切成薑絲。
★煮魚湯的水量不要太多，可蓋過魚即可，不然魚湯的味道會太淡。
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