薑絲紅條魚湯 2018 年 05 月 17 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 3 1 1703 請稍等. 請稍等. 新鮮的紅條石斑,無腥味、無小刺,肉質柔軟鮮嫩無比,用最簡單的薑絲清煮,非常適合逐漸炎熱的初夏!清爽又好喝! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 紅條石斑1條 550 g 薑 3 片 蔥 2 根 鹽 1 茶匙 黑胡椒粉 少許 米酒 1 大匙 香油 少許 1煮滾ㄧ鍋水; 新鮮的紅條石斑,請魚販幫忙清理乾淨!回家後用水洗淨,切成4大塊備用。 請忽略越南市場殺魚的方式!保留魚嘴和魚鰭會比較美觀喔! 2薑切細絲,蔥切花備用。 3薑絲放入水中,煮滾。 4接著放入鹽、胡椒粉後,將魚頭、魚塊放入,並倒入米酒ㄧ起煮滾;試湯的鹹度做調整,大滾後放入蔥花並灑些香油,即可起鍋享用。
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