沙律醬 2016 年 11 月 09 日發佈 一日一食 列印 2 7 1483 請稍等. 請稍等. 沙律醬是喜歡烘焙的人經常用到的,如果經常用,那就自己動手試試吧,材料很簡單,不過需要又耐心呢! 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 方子總共約300克沙律醬 植物油/橄欖油 220克 雞蛋黃 1個 白糖 25克 白醋 20克 1備好材料。 2蛋黃打入碗裡,加糖。(糖最好為粉末狀的) 3加入少許的油,用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全融合。 4一點一點加入植物油,分幾次加入,邊加入邊用打蛋器攪拌。 5當加到六七十克油的時候,蛋黃糊已經濃稠而且攪起來有點費勁力的時候添加1小勺左右的白醋進去,攪拌均勻這時碗裡的醬會變得稀一些。 6就這樣交替著加油變濃後又添白醋,直至將油和白醋添加完即可。
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