京都骨 2016 年 11 月 08 日發佈 Owenmama 列印 7 143 20819 請稍等. 請稍等. 我很愛酸甜開胃菜式, 今次用咗梅頭豬扒做咗呢個京都骨, 啖啖肉, 加埋大量我最愛嘅洋蔥, 啱哂我口胃呀。 --------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/ 食材 (5-6人) 30分鐘內 食材 梅頭豬扒 500g 洋蔥切絲 1個 醃料 生抽 2湯匙 糖 3/4湯匙 酒 3/4湯匙 粉 1.5茶匙 油 (後下) 1/2湯匙 汁料 (預先將汁料混合 ) 茄汁 5湯匙 老抽 1/2茶匙 水 2湯匙 醋 1湯匙 片糖 (敲碎) 1/4片 1洋蔥切粗絲; 梅頭半肥瘦豬扒用鬆肉鎚鎚鬆 2豬扒切成小塊,用醃料撈勻醃最少半小時備用 (把所有醃料和豬扒混合, 最後才下油再撈勻) 3易潔鑊燒熱適量油, 將豬扒煎熟, 起鑊 4另外燒熱1湯匙油, 下洋蔥慢火爆香 5下汁料煮至片糖溶化 (片糖要事先敲得很碎, 否則很久才溶, 洋蔥會過熟), 試味, 可下茄汁或砂糖調至合適的甜酸度 6豬扒回鑊, 下適量生粉水埋薄芡便可上碟
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