京都骨

2016 年 11 月 08 日發佈列印

京都骨

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我很愛酸甜開胃菜式，今次用咗梅頭豬扒做咗呢個京都骨，啖啖肉，加埋大量我最愛嘅洋蔥，啱哂我口胃呀。 --------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama
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食材（5-6人） 30分鐘內

- 食材
- 梅頭豬扒 500g
- 洋蔥切絲 1個
- 醃料
- 生抽 2湯匙
- 糖 3/4湯匙
- 酒 3/4湯匙
- 粉 1.5茶匙
- 油 (後下) 1/2湯匙
- 汁料
- (預先將汁料混合 )
- 茄汁 5湯匙
- 老抽 1/2茶匙
- 水 2湯匙
- 醋 1湯匙
- 片糖 (敲碎) 1/4片

1洋蔥切粗絲；梅頭半肥瘦豬扒用鬆肉鎚鎚鬆
2豬扒切成小塊，用醃料撈勻醃最少半小時備用 (把所有醃料和豬扒混合, 最後才下油再撈勻)
3易潔鑊燒熱適量油，將豬扒煎熟，起鑊
4另外燒熱1湯匙油，下洋蔥慢火爆香
5下汁料煮至片糖溶化（片糖要事先敲得很碎，否則很久才溶，洋蔥會過熟），試味，可下茄汁或砂糖調至合適的甜酸度
6豬扒回鑊，下適量生粉水埋薄芡便可上碟

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