《雙蝦煎蛋》
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 急凍蝦一包 300g
- 雞蛋 四隻
- 蝦皮 兩湯羹
- 䓤粒
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1
蝦皮做法： 1.用水沖乾淨蝦皮，滴乾水，備用。 2.白鑊，小火將蝦皮慢火炒至乾身，金黃色同有香味。
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2
蝦仁洗乾淨，滴乾水，用蠔油、胡椒粉、鹽、油醃20分鐘。
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3
蛋漿中加魚露，油均勻攪拌。
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4
熱油將蝦仁炒至九成熟，放下蔥花，放在碟中，備用。
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5
一湯羹油，放入鍋中，油熱後，將蛋漿全部倒入鑊裏面，不停將蛋漿推去鑊嘅中間，再搖動小鑊，將多餘嘅蛋漿均勻留到鑊邊， 蛋漿八成乾嘅時候，放入蝦仁，再嚟一個華麗的轉身，煎30秒得咗。