花生燉豬腳 2016 年 11 月 01 日發佈 Stew 列印 1 9 5141 請稍等. 請稍等. 软软糯糯的非常浓香，胶原蛋白含量丰富，雖然會怕胖，但是美食當前，脂肪不算什麼，哈哈～ 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 豬腳 250克 花生 80克 雞精 少許 調料 幹辣椒 50克 花椒 5克 蔥薑 適量 八角 2個 丁香 少許 香葉 2片 大蒜 適量 冰糖（提色） 2小塊 生抽 2湯匙 老抽 1湯匙 1花生提前用清水泡15-30分鐘。 2豬腳灼下開水，去除血水，瀝乾備用。 3備好調料。 4熱油鍋，爆香薑蔥蒜及辣椒花椒，再加入冰糖，翻炒。 5然後將豬腳跟花生同時放入壹起炒香，加料酒，並加生抽老抽提色。接著倒入開水，浸過豬腳即可，再放入八角，丁香，香葉，煮一小會。 6接著把全部材料倒入高壓鍋內，那樣比較節省時間，大火聽到噴氣後改小火壓二十分鐘，關火加老抽收汁，再下鹽和雞精調味即可。
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