香菇冬瓜蝦仁肉粒湯飯 2016 年 11 月 01 日發佈 MoneyMak 列印 4 24 4386 請稍等. 請稍等. 小編由於從小到大喜歡吃冬瓜, 但每次整冬瓜盅很費時,唯有 尋求突破。 而家整個簡單品版。 (內附有精美食譜與簡易說明) 食材 (5-6人) 1小時內 食材 冬瓜 1/3個 蝦仁 300g 香菇 9-10朵(小) 豬柳肉 1條(約300g) 清雞湯 1罐 醃料與調味,請於看內文。 1預先一晚,香菇洗淨,用水浸住。 放入雪櫃。(如果即日煮用,可分2次 熱水浸住)。等陣用。 2冬瓜洗淨,去囊同核。 刨去外皮, 切粒。 等陣用。 (或用曲奇模整些喜愛形狀)。 3豬柳肉洗一洗,用紙印乾。 切粒。加入2茶匙糖,1茶匙鹽, 胡椒粉酌量。 同埋粟粉同水 各1茶匙攪勻同混合,放入雪櫃 至少10分鐘,等陣用。 (如果想 鮮味啲,可加2-3茶匙魚露)。 4蝦仁沖過,加入少許糖,鹽, 胡椒粉及2茶匙玫瑰露酒。 (加酒會令到啲蝦爽口同滑啲)。 5香菇,用紙印乾。 切粒,加入 2湯匙蠔油,混合均勻,等陣用。 6開中大火,加入2茶匙生油。 倒入 肉粒,炒至半熟同顏色略轉。 (如果 炒至熟透,會令到啲肉好乾)。 7加入香菇同蝦仁,同埋清雞湯邊攪 邊炒蝦仁。 蝦仁稍轉顏色,熄火。 撈起 等陣用。 8沖一沖個鑊。 加入 2茶匙生油。 倒入冬瓜,輕輕炒一炒。 再加入1/3 罐清雞湯。 蓋住個蓋,焗一焗。 之後熄火。 9把(步驟7)同(步驟8)倒入1個大煲中, 同埋倒入剩餘的雞湯同4-6碗水,一齊 煲至冬瓜變淋。(可用筷子篤一篤舊瓜, 插得入)。就可以熄火。 10最後,把食物放入碗中,再將 啲湯淋起面 。再加埋滿香噴噴白飯, 咁走食得嗱。 11精美食譜 (材料vs份量) 12精美食譜做法(1) 13精美食譜做法(2)
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