萬聖節南瓜起司蛋糕/南瓜瑪德蓮

Name: 萬聖節南瓜起司蛋糕/南瓜瑪德蓮
Yield: 9人以上
Ingredients: 200克 南瓜泥; 60克 海藻糖（或細砂糖）; 15克 蜂蜜; 200克 奶油奶酪; 2個 雞蛋; 100cc 鮮奶油; 5cc 香草精; 50克 低筋麵粉; 60克 南瓜泥; 25克 海藻糖; 5克 肉桂粉; 3克 泡打粉; 20克 融化的無鹽奶油; 2個 雞蛋; 50克 低筋麵粉

2016 年 10 月 30 日發佈列印

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明天就是萬聖節了，現在做個南瓜起司蛋糕或是瑪德蓮都來得及喔！重點是都用南瓜當主角。Trick or treat!

食材（9人以上） 1小時以上

- 起司蛋糕
- 南瓜泥 200克
- 海藻糖（或細砂糖） 60克
- 蜂蜜 15克
- 奶油奶酪 200克
- 雞蛋 2個
- 鮮奶油 100cc
- 香草精 5cc
- 低筋麵粉 50克
- 瑪德蓮
- 南瓜泥 60克
- 海藻糖 25克
- 肉桂粉 5克
- 泡打粉 3克
- 融化的無鹽奶油 20克
- 雞蛋 2個
- 低筋麵粉 50克

1預熱烤箱至170度
2使用電動攪拌器或打蛋器將南瓜泥與糖拌勻
3奶油奶酪（cream cheese)放室溫至軟，加入奶油奶酪與2拌勻
4加入鮮奶油拌勻
5加入雞蛋、香草精拌勻
6加入麵粉拌勻
7準備一張長方形錫箔紙鋪在一體成型的原型烤模，直徑15公分，要超過烤模高度以方便脫模用。再裁減烘培紙鋪在烤模底部以及周圍。倒入蛋糕糊。將圓形烤模放在比烤模大的烤盤中，加溫水至圓形烤模1/3處，以170度烤45-50分鐘
8以牙籤插入蛋糕無沾黏麵糊就是烤好了。放涼後，蓋上保鮮膜冷藏4小時以上，隔夜更好。
9拉起錫箔紙就可以輕易將蛋糕取出，準備萬聖節相關圖案，在蛋糕表面灑上糖粉裝飾即可
10蛋糕剖面圖，濃濃南瓜與起司的香味^_^
11烤箱預熱將瑪德蓮材料拌勻後，裝入擠花袋，冷藏一小時以上，隔夜更好
12瑪德蓮烤模塗上奶油，灑上一些麵粉，再倒扣拍除多餘的麵粉
13將擠花袋剪開，倒入麵糊至烤模9分滿
14200度烤10-12分鐘，周圍有一圈咖啡色，中間有肚臍（凸起）即可，放置10分鐘稍涼，脫模
15正常的樣子，已經可以吃了
16用巧克力醬在瑪德蓮畫上表情，就有萬聖節的feel了！