南瓜焦糖燉蛋 Pumpkin Crème brûlée

2016 年 10 月 25 日發佈 姊妹交換食譜週記 列印
南瓜焦糖燉蛋 Pumpkin Crème brûlée
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請稍等.
Ha~Ha~Halloween~~~~~~
梗係要食下南瓜應下節啦!!!今次整甜品~~焦糖燉蛋就整得多!!
今次整南瓜焦糖燉蛋!!!!原個南瓜上~HAPPY~
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 迷你南瓜 4個
    • 南瓜蓉(額外份量) 200g
    • 蛋黃 (約5個) 100g
    • 糖 30g
    • 淡忌廉 180g
    • 淡奶/牛奶 150g
    • 雲尼拿香油(選擇性) 少許
  • step1: 先將長型南瓜肉去枝切件，蒸15分鐘再壓成蓉備用
    1先將長型南瓜肉去枝切件，蒸15分鐘再壓成蓉備用
  • step2: 迷你南瓜切去頂部，再挖走中間囊核，形成南瓜盅, 將南瓜盅放入蒸爐先蒸20分鐘
    2迷你南瓜切去頂部，再挖走中間囊核，形成南瓜盅, 將南瓜盅放入蒸爐先蒸20分鐘
  • step3: 將蛋黃及砂糖用攪拌器拌勻, 再倒入淡奶及淡忌廉拌勻,
    3將蛋黃及砂糖用攪拌器拌勻, 再倒入淡奶及淡忌廉拌勻,
  • step4: 最後加入南瓜蓉拌勻
    4最後加入南瓜蓉拌勻
  • step5: 利用隔篩將蛋汁過濾至南瓜盅
    5利用隔篩將蛋汁過濾至南瓜盅
  • 6坐水入焗爐160C焗45-50分鐘 (唔用南瓜盅, 用普通焗杯25-30分鐘即可) 出爐待涼，喜歡可燉蛋面灑上砂糖，利用火槍將砂糖燒焦即可 食得啦!!!
TIPS
由於迷你南瓜(綠色)冇咁甜，同埋南瓜肉唔夠，
所以我會額外買長形南瓜(Butternut ) 較甜既去整南瓜蓉。

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殿堂廚師
  • 一個家姐，一個妹，自細玩到大。由玩具煮飯仔，到而家各自有自己個真廚房，仍然不減一齊煮飯仔既興致。 有日無聊傾開煮飯經，呢兩姊妹決定開個「食譜交換」平台，黎個分享大會~

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