泰式南薑燒雞 2016 年 10 月 23 日發佈 Zareen媽媽 列印 0 7 14124 請稍等. 請稍等. 泰式燒雞好簡單，只需要用啱香料醃製，就可以做到好惹味嘅泰式料理 食材 （3-4人） 1小時內 食材 雞 1隻 生抽 1湯匙 老抽 半湯匙 魚露 1湯匙 雞醃料 香茅 2枝 蒜頭 4-5粒 南薑 1件 芫荽根部 6條 黃糖 40克 1先洗淨【雞醃料】嘅香料。 2將香茅，芫荽概，蒜頭，南薑切細，所有【雞醃料】放入攪拌器內打碎 3【雞醃料】及生抽，老抽，魚露撈勻。 而家處理雞；將雞其中一邊剪開，令雞可以攤平。用以上醃料塗滿雞全身，放入保鮮袋，醃過夜。 4入爐前，用兩隻木筷子穿過朿兩面雞脾及雞身位，一來防止焗時雞會縮起，二來收熱會更平均。 5用 200度焗25分鐘，焗的途中為雞塗上餘下的醃汁要數次，焗至金黃色帶點焦已可。 TIPS 買隻肥少少嘅雞，可避免燒焗後太乾。
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