《黑豆芽櫻花蝦豬肉沙律》

2016 年 10 月 21 日發佈列印

《黑豆芽櫻花蝦豬肉沙律》

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黑豆芽健康爽脆美味，配冶味的櫻花蝦和豬肉，再用蝦油調製的酸甜醬汁拌勻，便成人見人愛的沙律！

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食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 有機黑豆芽 1包
- 櫻花蝦 3湯匙
- 豬腩肉 1條
- 紅蘿蔔 1/3條
- 青蔥(切幼絲) 1棵
- 沙律汁
- 蒜茸 2茶匙
- 乾蔥茸 2茶匙
- 醬油 2湯匙
- 韓國糖漿 1湯匙
- 檸檬汁 1湯匙
- 乾辣椒碎(可省略) 2茶匙
- 櫻花蝦油

1黑豆芽洗淨，除去豆殼和根部，用手折成兩段。
2豬肉洗淨放滾水中煮10分鐘，之後放入冰水冷卻，切成片。
3紅蘿蔔切成幼絲，和黑豆芽放入滾水中汆燙1分鐘後，放入冰水冷卻，然後放筲箕把隔去水分。
4鍋中下1湯匙油燒熱，放入櫻花蝦炒至出香味，把櫻花蝦撈起備用，把櫻花油混合沙律汁料拌勻。
5把黑豆芽、紅蘿蔔絲、櫻花蝦、青蔥絲和一半沙律汁拌勻，上碟；豬肉舖在菜面，淋上剩餘沙律汁，完成。

TIPS

韓國糖漿可令沙律汁質感稠一點，可以用黃糖(二砂糖)代替。

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