櫻花蝦柚子沙律

Name: 櫻花蝦柚子沙律
Yield: 3-4人
Ingredients: 半個或一個 柚子（視乎大小）; 40克 櫻花蝦乾; 35克 花生; 1個 ［醬汁］檸檬汁或青檸汁; 40克 ［醬汁］椰糖; 2瓣 ［醬汁］蒜頭; 1湯匙 ［醬汁］魚露; 2湯匙 ［醬汁］熱水; 幾片 薄荷檸檬葉

2018 年 06 月 12 日發佈列印

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天氣太悶熱，所以餐前準備一碟開胃沙律，柚子肉混合魚露、檸檬汁或青檸汁、蒜頭和椰糖，有櫻花蝦嘅海鮮味道和花生碎嘅香口，再配搭酸酸甜甜醬汁，所以特別醒胃。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 柚子（視乎大小）半個或一個
- 櫻花蝦乾 40克
- 花生 35克
- ［醬汁］檸檬汁或青檸汁 1個
- ［醬汁］椰糖 40克
- ［醬汁］蒜頭 2瓣
- ［醬汁］魚露 1湯匙
- ［醬汁］熱水 2湯匙
- 薄荷檸檬葉幾片

1花生用焗爐爐溫190度焗15分鐘，櫻花蝦乾用焗爐爐溫160度焗7分鐘，焗好的花生去衣備用，柚子事前要拆肉後雪入雪櫃備用。
2用花生用搗碎器搗成花生碎。椰糖搗成粉未，蒜頭搗成蒜蓉。醬汁製作：椰糖加入熱水攪溶，之後加入醬汁其餘材料攪混，請先試味可隨意加減，調出自己喜歡的醬汁，之後放入雪櫃雪凍備用。
3臨食前將薄荷檸檬葉和部份醬汁放入柚子肉內攪混。
4最後撒上櫻花蝦乾和花生碎即成。