麻辣米線 2016 年 10 月 14 日發佈 吃貨 列印 1 10 6676 請稍等. 請稍等. 最近都沒什麼胃口，就煮了個麻辣米線，酸咸辣好刺激，胃口瞬間大開，正！ 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 米線 250g 辣椒油 少許 醋 適量 醬油 少許 香菜 隨意 榨菜 適量 調料 黃豆醬 少許 花椒 少許 麻椒 少許 蒜 少許 雪菜 適量 綠豆芽 少許 1米線提前4個小時泡水，然後放入開水中燙軟，撈起瀝乾水分備用。 2麻椒，花椒按2:1的比例打碎磨成粉；然後爆香，黃豆醬和蒜片也爆香備用。 3雪菜用水泡一下，放鍋裡翻炒幾下，盛起備用。 4鍋裡燒水，把米線放入鍋裡，接著把所有備用的調料都放入鍋裡，攪拌均勻，煮一兩分鐘。 5大碗中倒入生抽，多多的米醋，辣椒油，再把煮好的米線連同湯汁一起倒入大碗中，放入榨菜，再撒上香菜，完成。
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