廣式羅漢齋 2016 年 10 月 11 日發佈 BaiB 列印 0 10 5324 請稍等. 請稍等. 羅漢齋，顧名思義就是把各種素菜疊加在一起。據說是寺廟裡的上品。許多廣東人開年菜裡總有這道“羅漢齋”。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 粉絲 1把 香菇 4/5朵 腐竹 少許 紅蘿蔔 少許 芹菜 少許 荷蘭豆 少許 調料 蠔油 1大匙 鹽 適量 白糖 1茶匙 水澱粉 半碗 1粉絲、香菇、腐竹提前泡發，紅蘿蔔切片、芹菜切段。 2熱油，先把香菇，腐竹翻炒一會盛出備用。 3鍋裡再倒入少許油，下紅蘿蔔，芹菜，荷蘭豆，翻炒至八分熟后再把香菇腐竹一齊放入翻炒。 4最後下煩死，及調料，煮至湯汁快收亁即可。
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