簡易版酥皮芒果撻
2016 年 10 月 06 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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脆卜卜嘅外層,凍冰冰嘅餡料,熱辣辣嘅天氣進食,真係超正!
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1吉士醬料全部一起煮熱,煮到形成糊狀為止,如想更細滑可過篩一次,然後放入雪櫃雪凍備用。 -
2酥皮用圓形碗分成四份。 -
3酥皮壓入撻模後用叉刺孔, -
4用細一個size模放上面,防止酥皮面彭脹,如有焗珠可用焗珠放面。 -
5預熱焗爐爐温200度,焗18分鐘,起初請留意酥皮有沒有脹起,如有請用輕力壓一壓,焗製期間可能要轉換一下位置,另酥皮焗出來的顏色均勻。 -
6芒果切粒備用,將酥皮攤凍後釀入吉士醬。 -
7芒果放面放入雪櫃雪凍後進食。
TIPS
如果芒果定形可用半片魚膠片浸軟,加三湯匙熱水攪勻掃面,再雪入雪柜。
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