葱花包 2016 年 09 月 30 日發佈 艾華斯 列印 1 6 2006 請稍等. 請稍等. 常常在台灣網站看到用葱造麵包，想想已覺得香氣四溢，在雪櫃找到一把青葱，自己又來試做一下~ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 高筋粉 250G 奶 150G 糖 18G 鹽 3G 橄欖油 15G 酵母 3G 配料 葱（切粒） 3-5條 糖 適量 橄欖油 1.5湯匙 鹽 適量 1葱洗淨，用廚房紙印乾水切粒備用。 2除橄欖油及葱外，所有材料混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至有薄膜，再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。 3將配料混合，造成香葱醬。取出麵糰排氣，再擀平成長方型，搽上香葱醬。將麵糰平均切成8份，但不要切斷麵糰底部；然後左右梅花間竹擺放(類近麥穗做法)並翻出，放入模具或烤盤再發酵至2倍大。 4可掃上少許糖水(1茶匙黃糖加1茶匙水拌勻)及灑上芝麻或罌粟籽，放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘即成。 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2016/09/blog-post_30.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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