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[幼兒食譜] 全麥香蕉軟曲奇餅

2016 年 09 月 27 日發佈 柯豬Mama 列印
[幼兒食譜] 全麥香蕉軟曲奇餅
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打完歲半針,柯豬今日開始發燒,柯豬媽為左令佢開心啲,整左『全麥香蕉軟曲奇餅』氹下佢。雖然燒到吽吽豆豆,但都食完一啖又一啖。
希望快啲燒完就好了。

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 全麥麵粉(wholewheat flour) 100g
    • 中筋/低筋麵粉 60g
    • 無鹽牛油 90g
    • 蛋 1隻
    • 牛奶蕉 /普通香蕉 2條/1條
    • 黃糖/白糖 (or less) 3茶匙
    • 發粉 (Baking powder) 1茶匙
    • 蘇打粉 ⅛茶匙
    • 雲尼拿精 1茶匙
    • 以上材料做到約40片曲奇
  • 1無鹽牛油放喺室溫直至軟身,加糖,用電動mixer打發到鬆身同變淡黃色,約3-4分鐘。加雞蛋同雲尼拿,打多1-2分鐘。跟住加埋壓蓉嘅香蕉,再打發至完全混合。
  • 2麵粉,發粉同蘇打粉過篩,再分3次加入香蕉蛋糊,用硅膠刮力/木匙羹攪拌到見唔到粉狀就ok, 攪拌後嘅麵糊鬆軟唔黏手。
  • 3"畢"一茶匙分量麵團喺手掌,雙手碌成波波再輕力壓一壓,好似整mini漢寶扒咁樣,放喺鋪左煮食紙嘅焗盤,每片曲奇之間留啲啲空間俾佢膨漲。
  • 4預熱焗爐180℃(有風扇) /200℃(無風扇), 焗大約13分鐘。
TIPS
⊕依個食譜要加baking powder同soda, 如果好concern鈉含量嘅爸媽們可以唔落,做出黎嘅曲奇質地可能會實些少。

⊕柯豬媽喺每片曲奇面用隻叉壓紋,(自認為) 咁樣焗出黎有啲花紋靚啲。又或者你有唧袋嘅話,可以唧出你鐘意嘅形狀。

⊕可以用晒全部中筋/低筋麵粉代替全麥麵粉。

Tags:

  • 蛋
  • 香蕉
  • 曲奇
  • 曲奇餅
  • 軟曲奇
  • 食譜
  • 無鹽牛油
  • 全麥
  • 幼兒
  • 幼兒食譜

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