《香茅、金不換@浸雞》

雞洗淨，印乾水，在雞胸 即買 同雞髀嘅位置吉窿，備用。

將調味料、香茅、金不換、姜煮至滾起，試味，放入雞，雞胸 即買 向下和水要蓋過雞，擒蓋煮至水滾，慢火煮12分鐘，熄火。（唔好打開個蓋）

當調味水和雞變涼後，再開火煮滾調味水和雞，用中火大約煮3分鐘，熄火再浸至剛熟，待涼後至切雞喔。