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【15分鐘家常菜】非一般番茄炒蛋 (內附秘訣)

2016 年 09 月 15 日發佈 John Chan 列印
【15分鐘家常菜】非一般番茄炒蛋 (內附秘訣)
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請稍等. 請稍等.
番茄炒蛋是一個必備的家常菜,佐飯一流!所需要的材料很簡單,但要做到又滑、水份又剛剛好的蕃茄炒蛋原來是有秘訣的呢!

食譜來源 [簡.味 SimplyTasteHK.com]

食譜來源http://www.simplytastehk.com/2016/09/tomato-fry-egg.html

食材 (1-2人) 15分鐘內

    • 食材
    • 番茄 1
    • 雞蛋 3
  • 1番茄 1個 雞蛋 3隻 鹽 1/4茶匙 糖(按個人喜好) 2茶匙 生粉 2茶匙 水 3湯匙 蔥 數條
  • 2先把番茄洗凈,切大塊。 蔥洗凈切粒備用。
  • 3把雞蛋發打成蛋汁。
  • 4生粉與水拌勻後備用。 熱油鍋,蛋汁下鍋攪拌成滑蛋狀,不要煮得過乾,快速撈起。
  • 5另熱油鍋清炒番茄,直至香氣以及茄紅素出現(橘粉色的汁)後,將鹽、糖加入拌勻。
  • 6將炒好的滑蛋放入後迅速將鹽、糖加入拌勻。 最後放入生粉水,快速攪拌後撈起。
  • 7灑上蔥花番茄炒蛋即可。
TIPS
*生粉可讓炒蛋滑嫩,蛋液濃稠,更添口感。

*每個步驟都要"快",以免雞蛋過老。

Tags:

  • 炒
  • 蛋
  • 家常菜
  • 番茄炒蛋
  • 炒蛋
  • 番茄
  • 雞蛋
  • 番茄炒
  • 5分鐘
  • 茄炒蛋
  • 15分鐘
  • 家常

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John Chan
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