港式叉燒包 2016 年 09 月 15 日發佈 艾華斯 列印 2 11 3125 請稍等. 請稍等. 飲啖茶，食個港式叉燒包~~ 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋粉 300g 全麥粉 75g 酵母 4.5g 糖 35g 鹽 5g 奶 200g 橄欖油 25g 餡料 叉燒 120g 洋葱 0.5個 叉燒汁 適量 生抽 適量 糖 適量 蠔油 適量 生粉 適量 水 適量 1所有麵糰材料混合揉搓成光滑麵糰(橄欖油後下)，蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大（約1小時）。 2叉燒和洋葱切細粒，放入平底鑊中炒香，加入調味料炒勻，最後加入生粉水拌勻，盛起放涼備用。 3取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成5份，滾圓後壓扁，包入內餡，放入紙模發酵至兩倍大。 4放入已預熱焗爐，用190度焗20分鐘即成。如想做蜜味叉燒包，可在烤焗最後5分鐘於麵包面掃上糖水或蜜糖水。 TIPS https://www.facebook.com/chengsfactory
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