港式叉燒包

2016 年 09 月 15 日發佈 列印
港式叉燒包
  • 0
  • 4
  • 1091
飲啖茶,食個港式叉燒包~~

食材5-6人 1小時以上

    • 食材
    • 高筋粉 300g
    • 全麥粉 75g
    • 酵母 4.5g
    • 35g
    • 5g
    • 200g
    • 橄欖油 25g
    • 餡料
    • 叉燒 120g
    • 洋葱 0.5個
    • 叉燒汁 適量
    • 生抽 適量
    • 適量
    • 蠔油 適量
    • 生粉 適量
    • 適量
  • 1所有麵糰材料混合揉搓成光滑麵糰(橄欖油後下),蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。
  • 2叉燒和洋葱切細粒,放入平底鑊中炒香,加入調味料炒勻,最後加入生粉水拌勻,盛起放涼備用。
  • 3取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成5份,滾圓後壓扁,包入內餡,放入紙模發酵至兩倍大。
  • 4放入已預熱焗爐,用190度焗20分鐘即成。如想做蜜味叉燒包,可在烤焗最後5分鐘於麵包面掃上糖水或蜜糖水。

會員也參考了這食譜煮了.....

看全部我也煮了

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
金牌廚師
  • 美其名愛烹飪、愛文字、愛攝影、愛生活;實質是周身刀、無張利、愛多管閒事。 艾華斯的烹飪、文字、手作、日常小分享: http://chengsfactory.blogspot.hk/