綠茶紅豆包 2015 年 08 月 23 日發佈 艾華斯 列印 0 2 4556 請稍等. 請稍等. 我總覺得綠茶和紅豆是絕配！(嗯，其實綠茶與朱古力也不錯啦~)很久沒有做這個配搭了，因此又來練習一下~ 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋粉 360g 全麥粉 60g 酵母 7g 鹽 5g 糖 20g 綠茶粉 15g 水 230g 橄欖油 40g 罐頭紅豆粒 200g 芝麻 (裝飾用，可略) 適量 1除橄欖油及紅豆外，將所有材料混合成麵糰，加入橄欖油搓至有薄膜，發酵至2倍大或置雪櫃用低溫發酵法發酵一晚。 2取出麵糰排氣，按喜好造型。這次我做了兩個造型：杯仔和橢圓形，所以先將其平均分了兩份。其中一份分成5份，擀平包入紅豆餡，放入杯中；另一份分成4份，其中3份擀成橢圓形，餘下1份再分為3份，造成長條形圍在橢圓形邊，連接及壓實成碗狀，放入紅豆餡。 3麵糰發酵至兩倍大後，可加上芝麻裝飾。 4放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘。 TIPS 歡迎有空來我的網誌/專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/08/blog-post_23.html / www.facebook.com/chengsfactory
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